关于“空腹不能……”的告诫,韦德亚洲应该听得不少,如:空腹不能喝牛奶、豆浆?
传言:空腹时喝牛奶容易造成营养的浪费,还会拉肚子?真相:牛奶中不仅有蛋白质,还有乳糖、脂肪等物质,都可以优先为身体供能,因此蛋白质并不会那么快被消耗,也就没有所谓的营养浪费。
若是有些人出现空腹喝奶拉肚子的情况,可能是“乳糖不耐受”,身体没有办法轻易消化乳糖,空腹时饮用更容易导致肠内堆积大量短链脂肪酸和气体,从而出现腹泻、腹胀或腹绞痛等症状。此类人群最好改喝酸奶或者无乳糖牛奶。而喝豆浆出现拉肚子的情况可能是豆子没煮熟的原因,不仅是拉肚子,还可能会出现头晕、呕吐等中毒症状。提示:豆浆加热到80-90℃时,会产生大量泡沫,出现“假沸”现象,此时,应该继续加热3-5分钟,彻底煮熟,去除了豆腥味才能安全饮用。
空腹不能吃香蕉?
传言:香蕉当中富含镁、钾元素,空腹吃会对心血管产生不良影响,增加心脏负荷?
真相:香蕉中镁元素的含量其实并没有很高,每100g香蕉中所含的镁元素为43mg,并且人体也不会百分百的吸收,而健康成年人镁的推荐摄入量为350mg/天。而钾元素的含量虽然相对高些,100g中约有256mg,但人体每日钾的推荐摄入量为2000mg。由此可见,除非你一次性吃好几斤香蕉,才可能破坏身体镁、钾含量的平衡,但这种时候,你最该担心的应该是肚子会不会撑破!注意:肾功能受损的人就不要多吃或空腹吃香蕉、葡萄干、鲜枣、桂圆等高钾食物,以免因排钾功能受损而发生高钾血症。
空腹不能吃山楂、菠萝等酸味食物?
传言:空腹吃山楂会加重胃酸?菠萝中有蛋白分解酶素,空腹吃伤胃?
真相:山楂中的酸性成分的确不少,像有机酸、果酸、山楂酸等,但是人体胃酸的PH值比这些有机酸还低,所以对于一般人而言,空腹适当吃点其实并不会造成不适,但对于患有胃病(如胃炎、胃溃疡)的人,因胃酸分泌过多,空腹时则不太适合吃山楂、橘子等过酸的水果。而菠萝的蛋白分解酵素,活性范围为中性偏酸,只会与韦德亚洲舌头上的蛋白质发生反应,等到进入强酸性环境的胃液中,活性基本被破坏,失去作用。注意:上述事情都是建立在肠胃健康的基础上,若是肠胃不好的人群,吃完一些东西后感觉不适,则最好还是不吃。
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